Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Denne lækre pastaret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 4 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil det er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt gradvist det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
4. Kombiner den drænede spaghetti med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt mere pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Krydr med sort peber og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (1258 anmeldelser) ★★★★★ del