Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddag. Den rige og cremede sauce gør den til en favorit i familien!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved middel varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så den ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
7. Server straks med frisk persille og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (982 anmeldelser) ★★★★★ del