Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk basilikum eller persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre saucen glattere.
6. Server straks, pynt med frisk basilikum eller persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (5033 anmeldelser) ★★★★★ del