Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne lækre pastaret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 50 g pecorino-ost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan og pecorino. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at justere saucens konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra ost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (1829 anmeldelser) ★★★★★ del