Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der laves med få ingredienser. Perfekt til både hverdag og fest!
Valpreparetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Mens pastaen koger, bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (3858 anmeldelser) ★★★★★ del