Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der bringer smagene fra Italien til dit bord. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland i en skål æggeblommer, et helt æg og revet parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen. Rør kraftigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis blandingen virker for tyk.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (3472 anmeldelser) ★★★★★ del