Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift kombinerer pasta, bacon og fløde for en fyldig smagsoplevelse.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 dl madfløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, madfløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn den kogte pasta, men gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med baconblandingen og fjern panden fra varmen. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så ægget ikke klumper. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (4113 anmeldelser) ★★★★★ del