Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og kræver kun få ingredienser. Denne lækre pastaret er perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk svinekød)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (4119 anmeldelser) ★★★★★ del