Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er den perfekte mulighed til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand til al dente, som angivet på pakken.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastaens kogevand, så blandingen bliver cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.45 (3048 anmeldelser) ★★★★★ del