Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmad eller weekendens forkælelse.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost og fløden. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (5841 anmeldelser) ★★★★★ del