Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet klassiker, der tilberedes hurtigt og nemt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanoste i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen føles for tyk.
7. Server straks og pynt med frisk persille samt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (909 anmeldelser) ★★★★★ del