Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift bruger kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Bland i en skål æggeblommer, revet parmesan og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at løsne blandingen.
6. Kombiner den drænede pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for kogte. Tilsæt eventuelt mere pastavand, indtil pastaen er cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (5246 anmeldelser) ★★★★★ del