Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der tilberedes med få ingredienser. Denne klassiske opskrift vil tage dig lige til hjertet af Rom.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastas varmen, men ikke bliver til en omelet. Tilsæt om nødvendigt pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (6241 anmeldelser) ★★★★★ del