Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Italien!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær pancettaen i tern og steg den på panden, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er blødt.
4. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for tilberedte, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og tilføj mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (2037 anmeldelser) ★★★★★ del