Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der hurtigt kan laves og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, så blandingen bliver mere flydende.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedte af pastaens varme.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (837 anmeldelser) ★★★★★ del