Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der lækker kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og mættende ret er let at lave til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revnet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt, så pastaen varmes op, men lad den ikke koge.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (2692 anmeldelser) ★★★★★ del