Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og nem italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne cremede pastaret kombinerer smagen af fløde, bacon og parmesanost.
Valgetid: 20 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på panden ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløgfeddene til panden og steg i yderligere ca. et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet og hvidløget i panden.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for gennemstegte.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (5631 anmeldelser) ★★★★★ del