Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en middag!
Valgetstid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet før du dræner.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og læg den til side.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
4. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er blødt.
5. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du får en cremet konsistens.
8. Server straks pyntet med persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (2392 anmeldelser) ★★★★★ del