Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 teskefulde Dijon sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, pisk olivenolie, hvidvinseddike, Dijon sennep, salt og peber sammen.
3. Tilsæt de halverede kartofler, rødløg, cherrytomater og persille til dressingen.
4. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten trække i 10 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (254 anmeldelser) ★★★★★ del