Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og frisk persille hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 530 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del