Pastasalat
opskrift

En lækker og nem ret, der er perfekt til frokost eller som tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 100 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær paprika, agurk og cherrytomater i små stykker.
3. Bland den kogte pasta, de hakkede grøntsager, fetaosten og oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
6. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (3677 anmeldelser) ★★★★★ del