Pataleipä uden æltning
opskrift

En let og lækker pataleipä, der laves uden æltning og hæver natten over. Hemmeligheden bag den sprøde skorpe og bløde indre ligger i den lange hævetid og bagningen i en varm gryde.
Forberedelsestid: 12 timer (natten over) + 1 time bagetid
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 1,5 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld tørgær
- 4 dl vand ved stuetemperatur

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, saltet og tørgæren i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør det sammen til en ensartet dej. Dejen er løs, så vær ikke bekymret for dens konsistens.
3. Dæk skålen med plastfolie eller et viskestykke, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 12 timer, helst natten over.
4. Når dejen er hævet, forvarm ovnen til 230 grader, og sæt en gryde med låg i ovnen for at varme op.
5. Drys let mel på arbejdsfladen og hæld dejen forsigtigt ud på den. Form dejen til en rund form, men ælt den ikke.
6. Flyt forsigtigt dejen over i den varme gryde. Dæk med låget og bag i 30 minutter.
7. Fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil brødet er smukt gyldent og sprødt.
8. Lad brødet køle af på en bagerist, før det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (640 anmeldelser) ★★★★★ del