Pataleipä
opskrift

Pataleipä er et lækkert, sprødt brød med en luftig indre, perfekt til ost. Ideel til sammenkomster eller weekendforkælelse.
Valgetid: 12-24 timer (dejen hæver)
Antal portioner: ca. 8 skiver

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 400 ml vand
- 10 g salt
- 1 g tørgær

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, saltet og tørgæren i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør dejen sammen med hænderne eller en træske, indtil ingredienserne er blandet.
3. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-24 timer.
4. Når dejen er hævet, hæld den ud på en godt meldrysset bordplade og form den til et rundt brød.
5. Placer brødet i en gryde beklædt med bagepapir og dæk det med et klæde. Lad det hæve i yderligere 1-2 timer.
6. Forvarm ovnen til 230 grader (uden damp) og sæt gryden ind for at varme op.
7. Når gryden er varm, løft forsigtigt brødet ind i gryden og læg låget på.
8. Bag brødet i 30 minutter med låget på, fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil brødet er smukt gyldent.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, før det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (3938 anmeldelser) ★★★★★ del