Pataleipä
opskrift

En lækker og sprød brødopskrift, der kræver minimal indsats og tid. Forberedelsestid: 12-20 timer. Serveringsstørrelse: 6-8 personer.
Ingredienser:
- 7 dl hvedemel
- 1½ teskefuld salt
- ½ teskefuld tørgær eller en erte-størrelse klump frisk gær
- 3½ dl vand
- Hele rosenpeberkorn
- Rapsolie
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, salt og tørgær i en skål.
2. Tilsæt håndvarmt vand til skålen og rør hurtigt. Dejen skal ikke æltes.
3. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-20 timer.
4. Vend dejen ud på en meldrysset overflade og fold den til en bold.
5. Dyp den foldede side i en skål med rosenpeberkorn.
6. Læg brødet til hævning under et klæde i 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 225 grader og læg en støbejernsgryde (2-3 liter) ind i den kolde ovn.
8. Når dejen er hævet, tag den varme gryde ud af ovnen og pensl bunden og kanterne med lidt olie.
9. Læg dejen i den varme gryde og læg låget på.
10. Bag brødet i ovnen i 30 minutter, tag derefter låget af og bag yderligere 15 minutter, eller indtil overfladen er smukt gylden.
11. Tag gryden ud af ovnen og vend brødet ud på en bagerist for at køle af.
Næringsinformation pr. portion (ca. 1 skive):
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (5062 anmeldelser) ★★★★★ del