Pataleipä
opskrift

Denne lækre pataleipä er nem at lave og kræver kun få ingredienser. Lad dejen hæve længe for at få et velsmagende og sprødt brød.
Forberedelsestid: 12-24 timer + bagetid
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 4 dl hvedemel
- 3 dl speltmel
- 2 teskefulde havsalt
- 1/2 teskefuld tørgær
- 3 1/2 dl lunkent vand

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, speltmel, salt og tørgær) i en skål.
2. Tilsæt lunkent vand og rør kun indtil dejen er ensartet, og ingredienserne er godt blandet.
3. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve i 12-24 timer ved stuetemperatur.
4. Hæld dejen ud på et godt meldrysset bord og form den til et brød.
5. Lad brødet hæve i yderligere cirka en halv time.
6. Sæt gryden i en kold ovn og indstil temperaturen til 225 grader.
7. Læg brødet i den varme gryde, drys lidt mel på toppen, og lav snit i brødets overflade.
8. Læg låget på gryden og bag i en halv time.
9. Tag låget af og bag i yderligere 15 minutter.
10. Tag brødet ud af ovnen og vend det om. Lad overfladen køle af uden klæde, så den bliver sprød.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (3984 anmeldelser) ★★★★★ del