Patasæd på æblecider
opskrift

Denne lækre opskrift frembringer saftig patasæd, der simrer i æblecider. Den er perfekt til at fejre starten på jagtsæsonen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2-3 hele rensede ænder
- Fin havsalt
- Malet hvid peber
- Smør
- Forårsløg
- Gulerødder
- Æbler
- 2 dl kraftig hønsefond
- 1 flaske Écusson Cuvée

Instruktioner:

1. Krydr de rensede ænder med havsalt og malet hvid peber.
2. Smelt smørret i en stor gryde og brun ænderne på alle sider.
3. Tilsæt hakkede forårsløg, skiver af gulerødder og æbler i gryden.
4. Hæld den kraftige hønsefond og æblecideren over ænderne.
5. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil ænderne er møre og gennemstegte.
6. Server retten varm, for eksempel med kartofler eller ris.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (4352 anmeldelser) ★★★★★ del