Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for meget.
2. Imens, varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er klar, overfør den til panden med baconet. Bland godt, så pastaen opsuger smagene.
4. Knæk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesan. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let og danner en cremet sauce.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.