Kogte kokos pandekager
opskrift

Kogte kokos pandekager er en lækker og fyldig mulighed til morgenmad eller som en snack. Denne opskrift er nem at lave og perfekt til at servere for familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- 1½ teskefulde vaniljesukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl flydende margarine
- 1½ dl sukker
- 2 æg
- 100 g smeltet margarine
- 6 dl mælk
- 2 dl kokosmælk/-fløde
- 4 dl hvedemel

Instruktioner

1. Bland mælk, kokosmælk og æg i en skål. Tilsæt sukker og rør godt.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, salt og vaniljesukker) i en anden skål.
3. Tilsæt de tørre ingredienser til væsken gradvist og rør til en ensartet dej.
4. Tilsæt den flydende margarine og den smeltede margarine til dejen og rør godt.
5. Varm en pande op ved medium varme og hæld dej på panden. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
6. Server pandekagerne varme, for eksempel med friske frugter eller ahornsirup.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.56 (2931 anmeldelser) ★★★★★ del