Kookospandekager
opskrift

Lækre og bløde pandekager med en skøn smag af kokos, perfekte til morgenmad eller brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl mælk
- 1 dl kokosmælk
- 2 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 2 spsk smør (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Begynd med at blande mælk, kokosmælk og æg i en skål.
2. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret, saltet, sukkeret, vaniljesukkeret, kanelen og muskatnøden. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt smørret.
4. Hæld dej på panden og steg, indtil overfladen er gyldenbrun og dejen er gennemstegt.
5. Vend pandekagen forsigtigt og steg den anden side i et par minutter.
6. Server varm, evt. med bær eller sirup.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (4856 anmeldelser) ★★★★★ del