Blød Linsebolognese - En lækker plantebaseret ret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Pasta til servering
Instruktioner:
1. Skyl linserne i koldt vand og kog dem i henhold til anvisningerne, indtil de er møre.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og terninger gulerod og selleri.
3. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod og selleri til panden. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt de kogte linser, hakkede tomater, balsamicoeddike, oregano og basilikum til panden. Bland godt.
6. Lad bolognesesaucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kog pastaen i henhold til anvisningerne og dræn.
8. Server bolognese pastaen med frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 320
Protein: 14 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.98 (342 anmeldelser) ★★★★★ del