Lækker Jordskokkesuppe med Sortrod
opskrift

En velsmagende og cremet suppe, der kombinerer jordskok og sortrod, hvilket skaber en lækker smagsoplevelse. Forberedelsestid: ca. 40 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g jordskokker
- 200 g sortrod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl jordskokkerne og sortroden, og skær dem i stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt jordskokker og sortrod til gryden, og sauter dem i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 250 ml):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (962 anmeldelser) ★★★★★ del