Pekoni-kesäkurpitsapiirakka
opskrift

En lækker og saftig tærte med en kombination af bacon og zucchini. Perfekt til både hverdag og fest!
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 100 g smør
- 200 g hvedemel
- ½ teskefuld salt
- 2 spiseskefulde vand
- Fyld:
- 1 pakke (170 g) bacon
- 1 løg
- 200 g zucchini
- ca. ½ teskefuld salt
- sort peber
- 2 æg
- 2 dl fløde (mad- eller letfløde)
- ca. 50 g parmesan

Instruktioner:

1. Forbered bunden: Mål hvedemelet og saltet op i en skål, og tilsæt det skårne smør. Smuldr smøret og melet sammen til en krummende dej. Tilsæt til sidst vandet og bland det godt. Læg dejen i køleskabet i mindst en halv time.
2. Forbered fyldet: Skær baconet i tern og steg dem på en kold pande, indtil de er sprøde. Tag baconet af varmen og læg det til side.
3. Skær løget i halve ringe og zucchini i tynde skiver. Varm en smule olie på panden og sautér løgene i et øjeblik. Tilsæt zucchiniskiverne og steg i et par minutter. Krydr med salt og peber.
4. Pisk æggene og fløden sammen i en skål.
5. Tryk tærtebunden ud i bunden og op ad kanterne af et smurt tærtefad.
6. Hæld ægge-flødeblandingen over bunden. Drys løg, zucchini, bacontern og lidt revet parmesan ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (3808 anmeldelser) ★★★★★ del