Pekoni-pekanikiks
opskrift

Beskrivelse: Lækre småkager med en spændende kombination af bacon og pekannødder. Perfekte til en snack eller som en del af en tapas-anretning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 20 småkager
Ingredienser:
- 1 pkt (170 g) bacon
- 2 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 120 g usaltet smør
- 2 spsk Aura-ost
- 2 tsk muscovadosukker
- 1/2 tsk sennepspulver
- 2 spsk koldt vand
- 50 g pekannødder (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Skær baconet i strimler og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Læg baconet på et stykke køkkenrulle for at køle af.
2. Smuldr hvedemelet og smørret sammen i en skål, indtil det ligner en grynet dej.
3. Tilsæt det stegte bacon og de øvrige ingredienser, undtagen pekannødderne. Rør det hele sammen til en dej.
4. Tril små kugler af dejen og rul dem i de hakkede pekannødder. Tryk kuglerne let flade.
5. Bag småkagerne på en bageplade ved 175 grader i ca. 15 minutter.
6. Lad småkagerne køle af, inden de serveres.
Næringsinformation pr. småkage:
Kalorier: 120 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 2 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.26 (3249 anmeldelser) ★★★★★ del