Pekoni-perunasalat
opskrift

En lækker og fyldig pekoni-perunasalat, perfekt som tilbehør til grillmad eller som en lækker snack med baguette. Denne salat kombinerer kartofler og bacon på en velsmagende måde, ideel til sommerfester eller afslappede sammenkomster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g bacon
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 lille rødløg
- 3 spsk frisk purløg
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Steg bacon sprødt på en pande og lad det dryppe af på et køkkenrulle.
3. Hak rødløg og purløg fint.
4. Skær de afkølede kartofler i tern og kom dem i en stor skål.
5. Tilsæt det stegte bacon, rødløg og purløg til skålen.
6. Bland creme fraiche, mayonnaise og sennep sammen, og hæld det over salaten.
7. Smag til med salt og peber og vend forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
8. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (2573 anmeldelser) ★★★★★ del