Pekoni-pinaattivuoka
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til morgenmad eller som en snack om aftenen. Sprødstegt bacon kombineret med blød spinat og ost skaber en velsmagende ret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 8 skiver bacon
- 1 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg
- 100 g spinat
- 5 æg
- 3,5 dl mælk
- Et nip muskatnød
- Salt og peber fra kværn
- 1,5 dl gruyère-ost (eller anden ost)
- 1 liter brødterninger (også tørt brød kan bruges)

Fremgangsmåde:

1. Skær baconskiverne i små stykker og steg dem sprøde på panden. Læg dem på et køkkenpapir for at dryppe af.
2. Sauter det hakkede skalotteløg i olivenolie. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil spinaten bliver blød. Tilsæt baconstykkerne.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt mælken. Krydr med salt, muskatnød og peber.
4. Skær brødet i store tern og læg dem i en skål. Tilsæt lidt mælk for at blødgøre det tørrede brød.
5. Riv osten og bland den i bacon-spinatsystemet.
6. Læg et lag brødterninger, bacon-spinatblandingen og revet ost i bunden af et ovnfast fad.
7. Hæld æggeblandingen over og tryk let ned, så brødterningerne bliver gennemblødte.
8. Bag ved 200 grader i 40-50 minutter. Dæk eventuelt toppen med folie, hvis den bliver for mørk.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 380 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 22 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (2118 anmeldelser) ★★★★★ del