Pekoni-svampesalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet gratin med svampe og bacon, perfekt som tilbehør.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 dl hakkede svampe (f.eks. champignon)
- 300 g bacon, skåret i terninger
- 1 stor løg, hakket
- 30 g smør
- 500 g kartofler, skåret i skiver
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 2 dl skummetmælk
- En knivspids salt
- Sort peber, groft kværnet
- Ost til topping, i skiver
- Persille til pynt
Instruktioner:
1. Steg svampene på en varm pande, indtil de er tørret, og hæld væsken fra. Tilsæt lidt salt.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en tør pande, indtil det er sprødt. Krydr med salt.
3. Hak løget fint og svits det i varmt smør, indtil det er gyldent.
4. Vask og skær kartoflerne i skiver. Kog dem i saltet vand, indtil de er al dente.
5. Smør en bageform. Læg ingredienserne lagvis: først halvdelen af kartoflerne, derefter svampe, bacon og løg, og til sidst resten af kartoflerne.
6. Pisk æggene, fløde, mælk og krydderier sammen. Hæld blandingen over ingredienserne, så de lige akkurat dækkes.
7. Læg osteskiver over gratinen.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
9. Drys persille over retten før servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (5586 anmeldelser) ★★★★★ del