Pekoni-varhaisperunasalat
opskrift

En lækker og mættende salat, der kombinerer sprødstegt bacon og friske nye kartofler. Perfekt som tilbehør til sommerens grillfester!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 150 g bacon
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 rødløg
- 100 g frisk purløg
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle af.
2. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Lad det køle af og smuldre det i små stykker.
3. Hak rødløget og purløget fint.
4. Forbered dressingen ved at blande creme fraiche, mayonnaise og sennep i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte og bland dem i en skål med bacon, løg og dressing.
6. Pynt med purløg og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (3333 anmeldelser) ★★★★★ del