Pekoni-vuohenjuusto-pære pie

Fremgangsmåde

1. Smuldr smørret og hvedemelet sammen til en krummende dej, tilsæt en knivspids salt og det kolde vand. Form dejen til en kugle og tryk den ud i en smurt tærteform.
2. Prik nogle huller i bunden med en gaffel og forbag den ved 200 grader i 5-8 minutter.
3. Skær baconet i små strimler og steg dem sprøde på en varm pande. Skær gedeosten i tynde skiver og hak de skrællede pærer i små stykker.
4. Hæld det stegte bacon over den forbagte tærtebund, drys lidt revet ost over, og tilsæt gedeost (gem ca. 5 skiver) samt pærerne og groft sort peber.
5. Forbered flødeblandingen ved at blande fløde, mælk og æg i en skål. Hæld blandingen over fyldet i formen.
6. Afslut tærten med revet ost, de resterende skiver gedeost, valmuefrø og eventuelt et par cashewnødder.
7. Bag tærten ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller indtil overfladen har fået en smuk farve og fyldet er sat helt. Lad den færdige tærte hvile et øjeblik før servering.