Pekoni-vuohenjuustopiirakka
opskrift

En lækker og salt tærte med sprød bacon, karamelliseret rødløg og gedeost. Perfekt som aften-snack eller til brunch!
Valgetid: cirka 1 time 20 minutter
Annosmæssig: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 3 dl hvedemel
- Et nip salt
- 1 æg
- 2 teskefulde koldt vand
Fyld:
- 280 g bacon
- 3 rødløg
- 1,5 spsk sukker
- 200 g gedeost
- 2 dl fløde
- 2 dl mælk
- 4 æg
- 200 g revet emmentalost
- Frisk timian (valgfrit)

Instruktioner

1. Smuldr smørret og hvedemelet sammen til en smuldret masse. Tilsæt et nip salt, 1 æg og det kolde vand. Ælt dejen sammen og lad den hvile i køleskabet i en kort periode.
2. Smør en tærteform (Ø 30 cm) og tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel og forbag den ved 185 grader i 6-8 minutter.
3. Skær baconet i små stykker og steg det sprødt på en pande. Skær gedeosten i skiver.
4. Skær rødløgene i ringe og sautér dem på panden i olie. Tilsæt sukker og lad løgene karamellisere.
5. Bland fløde, mælk og æg sammen. Dryss halvdelen af den revne ost over tærtebunden, tilsæt bacon og rødløg, og drys resten af osten over.
6. Hæld fløde-æggeblandingen over fyldet og læg skiverne af gedeost ovenpå.
7. Bag tærten ved 185 grader midt i ovnen i cirka 40 minutter. Hvis nødvendigt, kan tærten flyttes op i ovnen mod slutningen for at få en smuk farve på toppen.
8. Lad tærten køle lidt af, før den serveres. Du kan også varme den op dagen efter dækket med folie.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (2786 anmeldelser) ★★★★★ del