Pekonibriossi
opskrift

En lækker briossi med en perfekt kombination af sødt og salt. Ideel til festbordet eller til kaffen.
Valgetid: 12 timer (inklusive hævning)
Annosmængde: Ca. 6 briossier

Ingredienser:

- 250 g mel
- 150 g fed mælk
- 25 g sukker
- 20 g gær
- 5 g salt
- 1 æg
- 50 g blødt smør, ternet
- Ca. 30 g stegt bacon
- 1 æg (adskilt i blomme og hvid)
- Sesamfrø til pynt

Instruktioner:

1. Bland mel, mælk, sukker, gær, salt og hele æg i en skål. Ælt dejen i ca. ti minutter.
2. Tilsæt det bløde smør gradvist og ælt indtil smørret er godt blandet.
3. Tilsæt det stegte bacon til dejen og rør godt.
4. Lad dejen hvile i køleskabet natten over eller længere.
5. Tag dejen ud af køleskabet og form små briossier (ca. 70 g), snore eller en brødform.
6. Drys mel på arbejdsfladen, så dejen ikke klæber.
7. Pensl briossierne med æggehvide og lad dem hæve, uden at dække dem, i cirka en time.
8. Pensl briossierne igen med æggehvide og drys sesamfrø over.
9. Bag ved 175°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil briossierne er smukt gyldne.
Næringsindhold pr. briossi (cirka):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.77 (3311 anmeldelser) ★★★★★ del