Familievenskab til weekenden (45 min, 4 personer)
opskrift

Denne lækre opskrift er perfekt til en familie middag i weekenden, når I ønsker at nyde samværet og god mad.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 200 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, og dræn den.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt, courgette, cherrytomater, timian, salt og sort peber. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Bland den kogte pasta i, og rør godt, så alle ingredienserne samles.
7. Server retterne varme, og drys revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.3 (5219 anmeldelser) ★★★★★ del