Krakovan Juustekage med Karamelliserede Appelsiner
opskrift

En lækker juustekage, der kombinerer polske smage med franske cafétraditioner. Kagen er fyldig og toppet med søde karamelliserede appelsiner, som tilføjer friskhed og smag.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 500 g flødeost
- 200 g sukker
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 200 ml flødeskum
- 2 spsk majsstivelse
- 2 appelsiner
- 100 g sukker (til karamelisering)
- 50 ml vand

Fremgangsmåde:

1. Bund: Knus digestive-kiksene til fint krummer og bland med det smeltede smør. Tryk blandingen tæt ned i bunden af en springform. Lad den køle af i køleskabet i cirka 30 minutter.
2. Fyld: Pisk flødeosten og sukkeret sammen i en skål, indtil det er glat. Tilsæt æggene ét ad gangen, vaniljesukkeret og majsstivelsen. Rør godt. Tilsæt til sidst det piskede flødeskum og vend forsigtigt.
3. Bagning: Hæld fyldet over kiksebunden og glat overfladen. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 50-60 minutter, indtil fyldet er sat, men midten stadig er lidt blød.
4. Afkøling: Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og flyt derefter til køleskabet for at sætte sig i mindst 4 timer, helst natten over.
5. Karamelliserede appelsiner: Skræl appelsinerne og skær dem i skiver. Varm sukkeret og vandet i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt appelsinskiverne og lad dem simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil de er bløde og karamelliserede. Lad dem køle af.
6. Servering: Tag juustekagen ud af køleskabet, fjern den fra formen og pynt med de karamelliserede appelsiner inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g

Bedømmelse: 4.32 (6040 anmeldelser) ★★★★★ del