Traditionel Kød Suppe
opskrift

Denne traditionelle kød suppe er lækker og nærende, og den tilberedes nemt. Den mætter til en stor gruppe og smager endnu bedre dagen efter.
Forberedelsestid: 2,5 - 3 timer
Antal portioner: ca. 10 portioner
Ingredienser:
- 1,3 kg oksekød til suppe
- 2 stk. knogle
- 2,5 liter vand
- 3 teskefulde salt
- 15 hele peberkorn
- 15 hele hvide peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1 stor gul løg
- 300 g pastinak
- 300 g gulerod
- 130 g porre
- 130 g selleri
- 130 g kålrod
- 800-900 g kartofler (skrællede)
- et nip sort peber
- et nip hvid peber
- 2 teskefulde oksekødsfond
- frisk persille
Instruktioner:
1. Skyl kødstykkerne i koldt vand og læg dem i en gryde med lunkent vand. Tilsæt krydderierne og hakket løg. Kog ved middel varme i ca. 1,5 - 2 timer, og fjern det grå skum, der dannes på overfladen.
2. Skræl og skær grøntsagerne og kartoflerne i små stykker i en separat skål.
3. Når kødet har kogt i 1,5 - 2 timer, tag det ud af gryden og si suppen tilbage i gryden. Fjern krydderierne fra suppen.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og kog i ca. 15 minutter.
5. Skær kødet i små stykker og fjern fedtet. Tilsæt kartoflerne, derefter kød stykkerne og krydderierne. Kog med låg i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Tjek suppens smag og tilsæt salt om nødvendigt. Hak den friske persille og kom den i suppen, lad den hvile et øjeblik før servering.
7. Server suppen med rugbrød eller knækbrød og syltede agurker.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (1152 anmeldelser) ★★★★★ del