Perinteinen Pullapitko
opskrift

En lækker, traditionel finsk sødme til eftermiddagste. Perfekt som en snack til kaffen eller direkte fra ovnen med et glas mælk.
Valgetid: ca. 2 timer
Antal portioner: 1 stor pullapitko

Ingredienser:

- 150 g smør
- 5 dl mælk
- 50 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde kardemomme
- 800–900 g hvedemel
- 2-3 spsk hakket mandel
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Smelt smørret over lav varme og tilsæt mælken. Varm blandingen op til den er håndvarm.
2. Smuldre gæren i en stor skål og hæld smør-mælkeblandingen over. Rør godt rundt.
3. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg. Rør grundigt.
4. Tilsæt gradvist melet under omrøring. Dejen skal slippe skålens kanter.
5. Ælt dejen, indtil den er elastisk. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad den hæve på et varmt sted i ca. 30–40 minutter.
6. Del dejen i tre dele og tril dem til ensartede lange stænger.
7. Fleth pullapitkoen ved at starte fra midten og lukke enderne.
8. Vend stangen om og fleth den anden side på samme måde.
9. Læg pullapitkoen på en bageplade dækket med bagepapir og lad den hæve i yderligere ca. 30 minutter.
10. Pensl pullapitkoen med et sammenpisket æg og drys hakket mandel over.
11. Bag ved 225 grader i ca. 20–30 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden. Tjek om den er færdig ved at banke på bunden.
12. Lad den køle af under et køkkenhåndklæde på en bagerist, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (5923 anmeldelser) ★★★★★ del