Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sautér i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til og justér krydderierne om nødvendigt.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.36 (1379 anmeldelser) ★★★★★ del