Kyllingefilet med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 4 spsk pesto
- 2 zucchinis, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og smør pestoen jævnt over dem.
3. Fordel zucchinis, peberfrugter og cherrytomater omkring kyllingen.
4. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag retten ud af ovnen og pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (5573 anmeldelser) ★★★★★ del