Pastasalat med Pesto
opskrift

En lækker og frisk pastasalat perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 100 g grøn pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g mozzarella, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 50 g sorte oliven, skiver
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og skyl den under koldt vand for at stoppe tilberedningen.
2. I en stor skål, bland den kolde pasta med pestoen, indtil pastaen er godt dækket.
3. Tilsæt cherrytomater, mozzarella, agurk og oliven til skålen og rør forsigtigt rundt.
4. Smag til med salt og peber.
5. Pynt med friske basilikumblade før servering.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 38 g
Protein: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (1530 anmeldelser) ★★★★★ del