Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 6 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.3 (1380 anmeldelser) ★★★★★ del