Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 200 g grønne ærter (friske eller frosne)
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. Hvis du bruger frosne ærter, skal de blancheres i 2-3 minutter, indtil de er varme.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, ærter og rødløg til dressingen og bland forsigtigt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 27 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (5263 anmeldelser) ★★★★★ del