Kyllingefrikadeller med Grøn Salat (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g hakket kylling
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (fx spinat, romainesalat, rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en stor skål, bland den blandede salat, tomat og agurk.
6. Dryp balsamicoeddike over salaten og toss forsigtigt.
7. Server frikadellerne sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (1825 anmeldelser) ★★★★★ del